Rigidité et équilibre

Un couteau parfaitement équilibré se tient stable au point de jonction entre la lame et le manche, comme le montre l’image de droite (reposant sur un crochet de boucher et se tenant en équilibre entre 2 verres, comme l’indique l’ombre surélevée). Même avec un design asymétrique et l’ajout du guide en aluminium, le Couteau de Précision est parfaitement équilibré et reposera confortablement dans votre main.

Je me suis également demandé comment démontrer au mieux la robustesse de la lame et la rigidité du guide de coupe en aluminium. C’est nécessaire car la rigidité est vraiment la clé des performances ! Finalement, je me suis souvenu que j’avais un vieux poids de 10 livres qui rouillait quelque part. Le suspendre devrait être suffisamment convaincant ! Avec le crochet, cela représente près de 5 kilogrammes de poids appliqués séparément à la lame et au guide. La lame fléchira un peu, mais le guide de coupe ne bouge pas d’un millimètre ! Ce ne sont peut-être pas les plus belles photos pour illustrer un catalogue de couteaux, mais elles sont authentiques. Imaginez maintenant la force nécessaire pour plier votre lame lors de la découpe d’aliments.